“Preciznost zahtijeva ljudsku intervenciju u svakoj fazi.
Između zemlje i vinove loze, pripreme tla, izbora sorti kao i njihovo oblikovanje prema terroiru. Svi ti detalji, kada se skupe, čine moj osjećaj ravnoteže.” — Yann Alexandre —
Yann Alexandre osma je generacija svoje obitelji koja uzgaja vinograde na Petite Montagne deReims, te treća generacija koja proizvodi šampanjac na tom području. On i njegova supruga, Séverine, dijele strast prema hortikulturi što se izravno reflektira u stilistici njihovih šampanjaca.
Njihov moto je uzgajati vinograd poput vrta.
Yann Alexandre, istaknuti proizvođač šampanjca, poznat je po svojoj posvećenosti, kvaliteti i održivosti. Njegova paleta šampanjaca uključuje: Grand ReservePremier Cru, Brut Noir, Roche Mère Brut Nature i Sous lesRoses Blanc de Noirs.
Yann Alexandre radi na principu održive poljoprivredne prakse, a certifikat za organsku proizvodnju dobiva 2020. godine. Svaka parcela se zasebno vinificira, koristeći i nehrđajući čelik i hrastove bačve, uz dugotrajno odležavanje na talogu s niskom dozom kako bi se poboljšala složenost i svježina vina.
Vinogradi Alexandre protežu se na 6,3 hektaraparcela s različitim sastavima tla, sve pažljivo usklađene sa svojim sortama:55% meunier, 30% chardonnay, 15% pinot noir. Yannov pristup uzgoju vinove lozeje pionirski.
S ciljem “proizvođenja što prirodnijeg šampanjaca” provodi pažljivu strategiju zdravlja biljaka, poštovanja bioraznolikosti, upravljanja vodenim resursima, pokrovnih usjeva i tehnikom oranja. Na taj način, kaže, “vinova loza produbljuje svoje korijenje i postaje samodostatna, erozija je zaustavljena, a unos se zadržava i postaje dostupan za sljedeći urod.” Pojava tulipe de vigne,delikatnog cvijeta koji je nekada bio prisutan svuda u regiji, ali ga je kemijska poljoprivreda iskorijenila, ohrabrujuća je potvrda Yannovog pristupa, potvrđena i Certifikatom visoke vrijednosti razine tri od francuskogMinistarstva poljoprivrede koji su dobili od 2015. godine.
U podrumu, svaka sorta i svaka parcelavinificiraju se zasebno
“kako bi se osiguralo uravnoteženo i svježe miješanje.”,kaže Yann.
Yann bira najpovoljnije kvasce, dodaje minimalno sulfita (ispod 50mg/l), oslanja se na fermentacije kontrolirane temperaturom u nehrđajućem čeliku i hrastu. Vina ostaju na talogu u hladnom podrumu Alexandreovih: pet godina za Brut Noir, sedam za Grand Reserve 1er Cru.
“Moja vina odražavaju povijest regije i moj osjećaj za ravnotežu.
Također odražavaju određenu želju u određeno vrijeme.
Nijedan detalj nije prepušten slučaju. Moram biti siguran da će svako vino koje proizvedem donijeti zadovoljstvo onome tko ga kuša i potaknuti želju za dijeljenjem,” zaključuje Yann.
Yann Alexandre šampanjce kušajte iznimno na Enozoik web shop i Enozoik aplikaciji !