NV Valdespino Fino `Inocente` Pago de Macharnudo Sherry, Jerez, Andalucia 0,375L – kupi online

TKO?

Valdespino, jedan od najstarijih te svega jedan od nekolicine obiteljskih proizvođača u Jerezu. Alfonso Valdespino je bio vitez koji se uz kralja Alfonsa X borio za grad Jerez protiv Arapa davne 1264.g. Kao nagradu za njegovu požrtvovnost darovana mu je zemlja u Jerezu. Danas je Valdespino u vlasništvu obitelji Estevez koja posjeduje 750 ha pod nasadima te jedna od rijetkih koja radi “single vineyard” Sherrye.

GDJE?

Single vineyard (Pago) Macharnudo Alto je smješten u tvz. ‘High Jerez’ zoni na 135 m iznad razine mora. Bijelo ‘albariza’ tlo, tipično za Jerez, sačinjeno je od slojeva zemlje i bogato morskim fosilima. Zahvaljujući visokom sadržaju kalcijevog karbonata, njegova glinasta tekstura se ne raspada; u vlažnom stanju je mekana te upija vodu poput spužve. Kada se osuši formira tvrdi sloj koji spriječava evaporaciju (isušivanje).

ZAŠTO?

Valdespino je jedini proizvođač koji radi single vineyard sherrye. Macharnudo Alto je najcjenjeniji ‘grand cru’ vinograd u Jerezu. Nedvojbeno Inocente je najuvjerljiviji fino, jedinstven i po tome što prirodno fermentira na ambijentalnim kvascima u starim (600L) bačvama od američkog hrasta. U trenutku buteljiranja, Inocente je vino prosječne starosti 10 g.  dok većina ostalih sherrya dolaze na tržište nakon skromne 3 godine odležavanja po Solera sistemu.

Robert Parker, The Wine Advocate – 94 pts

International Wine Challenge 2019 – Gold Medal