NV Jagunić Blanc de Noirs Extra Brut, Plešivica – Okić – kupi online

TKO?

Obitelj Jagunić svoj je život posvetila proizvodnji vrhunskih vina kroz četiri generacije. U njega je uloženo puno ljubavi truda i rada kako bi svaka kapljica zadovoljila i najistančanija nepca. Nasljeđe je to prenošeno generacijama kroz nezaobilazno iskustvo djedova, a nove tehnologije prateći trendove uveli su braća Dominik i Martin, oboje diplomirani agronomi specijalizirani svaki za svoje područje. Danas je vinarija okrenuta prema proizvodnji pjenušavih, mirnih bijelih i jantarnih vina. Upravo je to segment u kojem se ogleda potencijal Plešivice, jednog od najpotentnijih terroira novije povijesti hrvatskog vinarstva.

GDJE?

Plešivica je od davnina poznata kao gotovo savršeno mjesto za uzgoj vinove loze. Splet je to više faktora: nagib terena, njihova izloženost stranama svijeta, vrsta tla, izloženost vjetrovima, klimatske prilike i ljudski utjecaj. Položaji na kojima se nalaze vinogradi pomno su birani prema sorti, podlozi i ideji budućeg vina te jedni su od najboljih što Plešivica pruža na svojim nadaleko poznatim „amfiteatrima“. Sadašnjih osam sorata se uzgaja na deset lokacija, a sve su one u neposrednoj blizini vinarije kako bi se maksimalno skratilo vrijeme između berbe i prerade grožđa. Berba se obavlja isključivo ručno i beskompromisno selektivno čime se osigurava odlična sirovina.

ZAŠTO?

Još jedna premijera iz podruma Jagunić. Nakon već mnogo puta opjevanog uspjeha Blanc de Blancsa iz berbe 2016., na tržište je lansirana i Blanc de Noirs verzija. Vinograd Veliki Dol zasađen je 100% Pinot Noirom (sjeverne ekspozicije kako bi se moderirao efekt globalnog zatopljenja i ujedno dobila što bolja sirovina za pjenušce). Strogo reducirani urod (manje od 1.2 kg po trsu) te iako deklariran kao NV cjelokupan urod dolazi iz 2019. g., još jedne fantastične berbe na Plešivici. Bazno vino njegovano je u kombinaciji malih rabljenih bačvica i inox posuda te nakon gotovo dvije godine autolize u boci, prvi degoržmani ovog Blanc de Noirsa (francuski termin za bijele pjenušce rađene od crnog grožđa) su pušteni na tržište. Još uvijek u infantilnoj fazi čije su se postdegoržmanske arome tek počele razvijati ali već sada ovaj uradak maestralno naslućuje prisutnost onih magičnih aroma crvenog bobičastog voća koje odaju svoju crnu provenijenciju. Balans i gracioznost, uživat ćemo u njegovoj evoluciji.