TKO?
Axel Pauly je jedna od zvijezda u usponu trenutno na njemačkoj vinskoj sceni. Većina od njegovih 7 ha vinograda su smješteni u dolini Mosel-a, u selu Lieser, s izuzetkom jedne manje pozicije u susjednim, znamenitim vinogradima oko sela Bernkastel. Axel svoje butelje zatvara stelvin čepom kako bi sačuvao čistoću i svježinu Rieslinga uzgajanog na slavnom moselskom tlu od škriljevca.
GDJE?
‘Helden’ (‘helden’ = heroji na njemačkom) Riesling dolazi sa strmih vinograda južne do jugozapadne ekspozicije u Lieser-u. Tlo je ovdje dominantno plavi škriljevac (više od 80%). Minuciozan rad u vinogradu (redukcija prinosa, uklanjanje lišča radi bolje osunčanosti grozdova) i dug period dozrijevanja osiguravaju perfektnu zrelost i obilje aromatskih tvari u grožđu.
ZAŠTO?
Blistave je zelenkasto žute boje. Svježe narezane zelene jabuke i kruške dominiraju na nosu dok vibrantne kiseline, tako tipične za moselske Rieslinge prožimaju cijelo nepce i osiguravaju baletanski nastup. Diskretna mineralnost, izvanredna koncetracija aroma i očaravajuća unutarnja tenzija uvod su u dugačak finale.