2023 Domaine Roc de l’Abbaye, Sauvignon Blanc, Val de Loire – kupi online

TKO?

Domaine Roc de l’Abbaye, vlasništvo Floriana Molleta, jedno je od rijetkih imanja u Sancerreu posađenih isključivo na terenu od kremenog kamena, poznatom kao “silex”, koji čini samo 15% apelacije Sancerre. Ovaj tip tla proizvodi precizna vina s izraženom aromom baruta. Povijest Domaine Roc de l’Abbaye datira iz 15. stoljeća kada je lokalna opatija identificirala četiri hektara tla od sileksa i nazvala ih Domaine du Clos du Roc. Ovaj izuzetan vinograd postao je dio imanja 1973. godine, kroz brak Jean-Paula Molleta i Rosie-Marie Maudry (čije je obitelj posjedovala parcelu), koji su spojili svoja obiteljska imanja kako bi stvorili Domaine Roc de l’Abbaye.

GDJE?

Grožđe potječe iz selekcije vinove loze stara 10 do 25 godina koja se prostire na površini od 25 hektara. Loze su smještene na tlima od gline i vapnenca s pogledom na dolinu Cher. Ova kombinacija tla sposobna je zadržati vodu u toplim i suhim godištima, te pomaže u proizvodnji grožđa s dobrom kiselošću, svježinom i voćnim izražajem.

ZAŠTO?

Grožđe je brano ručno i strojno, ovisno o parceli. Zatim je nježno prešano i prošlo je alkoholnu fermentaciju u spremnicima od nehrđajućeg čelika tijekom tri tjedna kako bi zadržalo svježi, mineralni karakter.