2023 Domaine Roc de l’Abbaye Sancerre Tradition – kupi online

TKO?

Domaine Roc de l’Abbaye, vlasništvo Floriana Molleta, jedno je od rijetkih imanja u Sancerreu posađenih isključivo na terenu od kremenog kamena, poznatom kao “silex”, koji čini samo 15% apelacije Sancerre. Ovaj tip tla proizvodi precizna vina s izraženom aromom baruta. Povijest Domaine Roc de l’Abbaye datira iz 15. stoljeća kada je lokalna opatija identificirala četiri hektara tla od sileksa i nazvala ih Domaine du Clos du Roc. Ovaj izuzetan vinograd postao je dio imanja 1973. godine, kroz brak Jean-Paula Molleta i Rosie-Marie Maudry (čije je obitelj posjedovala parcelu), koji su spojili svoja obiteljska imanja kako bi stvorili Domaine Roc de l’Abbaye.

GDJE?

Tradicionalni Sancerre dolazi iz selekcije vinove loze stare 15 do 25 godina s 4 hektra sileksnih vinograda, koji predstavljaju mjerilo kvalitete imanja. Jedinstvena tla od kremenca daju vinu njegov karakteristični mineralni okus nalik kremenu. Vinogradi su dobili certifikat održivosti u travnju 2022..

ZAŠTO?

Grožđe je bereno ručno i strojno, ovisno o parceli. Grožđe je zatim nježno prešano i prošlo je alkoholnu fermentaciju u spremnicima od nehrđajućeg čelika tijekom tri tjedna kako bi zadržalo svježi, mineralni karakter.