TKO?
Enolog i vlasnik Franco Massolino je napravio čudesan posao, nešto što ga izdvaja iz mase današnjih winemakera u Barolu. Spojivši promjenu koja će u svakom aspektu respektirati tradiciju te prepustiti da karakter samih vinograda, smještenih u Serralunga d’Albi, govori sam za sebe – ishodičnoj točci nekih od najveličanstvenijih, najstrukturiranijih i najdugovječnijih vina baziranih na Nebbiolu.
GDJE?
Massolino nabavlja svoj Chardonnay iz vrlo cijenjenih Barolo i Barbaresco vinograda: Vigna Rionda, Margheria, Parafada (svi u Serralunga d’Alba) i Albesani (u Neiveu). Zasađene na pretežno vapnenačkim tlima, na visinama između 230m i 320m nadmorske visine, ove loze se pažljivo njeguju kako bi stvorile bogato vino koje može dugo odležavati, iz vinograda tradicionalno rezerviranih za Nebbiolo.
ZAŠTO?
Vino fermentira i odležava u kombinaciji barika, bačava i cementa. Ona vina koja odležavaju u barikama i bačvama dodatno prolaze malolaktičku fermentaciju i ostaju na talogu oko 12 mjeseci. Nakon miješanja, konačno vino odležava dodatnih šest mjeseci u boci prije puštanja na tržište.