TKO?
Vinarija Kopjar u kratkom se vremenu pozicionirala u sami vrh hrvatske vinske scene. Vinogradi (zasađeni 2005.g.) se u potpunosti njeguju prema ekološkim uzusima dok vlasnik, g. Robert Kopjar se u cijeli projekt uključio 2012. g. U ovakvom režimu udio ljudskog rada višestruko je veći a zaštita loze puno zahtjevnija no krajnji rezultat je izuzetno kvalitetno grožđe koja daje autentična, kompleksna vina s naglašenim osjećajem za terroir.
GDJE?
Vinogradi (južne i jugoistočne ekspozicije smješteni na 250-260 m.n.v.) i vinski podrum nalaze se na samom rubu Varaždinske županije, na granici s Krapinsko zagorskom županijom u mjestu Pece. Na 4,5ha vlastitih nasada (cca 22.000 čokota) gaje pretežito bijeli sortiment. Redukcija prinosa (zelena berba) je redovita mjera a većina vina se njeguje na finim talozima u inox ili velikim hrastovim bačvama.
ZAŠTO?
Graševina je naša najpoznatija i najzastupljenija bijela sorta u hrvatskim vinogradima koja u interpretaciji g. Kopjara iskazuje dimenziju više. Uz tipične elemente žutog koštuničavog voća (marelice, breskve, zlatne delišes jabuke) te ugodnu herbalnost, demonstrira fantastićnu definiciju i preciznost na srednjem nepcu. Srednje tijelo balansiraju lepršave kiseline dok note livadnog bilja i florealnih niti prošaranih finom mineralnošću starih loza zaokružuju cijeli opus.