2021 Bodegas Vetus, Celsus, Toro, Castilla y Leon – kupi online

TKO?

Od svog osnutka 2003. godine, Bodegas Vetus posvećena je očuvanju bitnog regionalnog karaktera Toroa, istovremeno mu donoseći nove koncepte i dodajući mu nove nijanse. 2003. godine, obitelj Antón, poznata kao Artevino, proširila se u Toro, svjesna budućeg potencijala regije. Nakon odabira različitih vinograda, napravili su prvi berbu Vetus-a, vina dizajniranog da zadrži suštinu regije, ali s novim nijansama i ciljevima. Uspjeh vina potaknuo ih je da osnuju imanje u srcu regije i izgrade bodegu koja je otvorena 2008. godine.

GDJE?

Celsus dolazi s vrlo starog, pre-filokserskog imanja nazvanog Camparrón u Moralesu. Okrenut prema sjever-jugu i smješten na 700 metara nadmorske visine, vinograd je oko 1,3 hektara s lozama posađenim na pjeskovitoj ilovastoj zemlji. Ove se loze uzgajaju tradicionalnom poljoprivredom, a berba je ručna.

ZAŠTO?

Nakon ručne berbe, slijedi dvostruki proces selekcije, a mošt za Celsus fermentira u stožastim vinifikatorima od 3000 litara. Malolaktička fermentacija potom se odvija u novim, francuskim hrastovim bačvama, gdje vino sazrijeva 14 mjeseci. Buteljira se bez bistrenja i filtriranja.