TKO?
Fantini Grupa je rođena u malom gradiću Ortona, regiji Abruzzo, u srcu Mediterana. Osnovana 1994. g., od strane tri partnera – Filippo, Valentino i Camillo također zvanih “tri sanjara” iz razloga jer su uvijek bili sposobno realizirati svoje snove koliko god se oni doimali nemogućima kako bi danas stvorili vinsku perjanicu Južne Italije. Upravo ovdje je stvorena najveća talijanska “butikna vinarija” što implicira maksimalnu posvećenost detaljima počevši od vinograda.
GDJE?
Vinogradi Vigneti Zabù su zasađeni 2005. g. na brdima koja okružuju jezero Arancio u mjestu Sambuca di Sicilia. Kristalno čista voda stvara idealan mikroklimat za uzgoj grožđa te štiti lozu od vrelih sicilijanskih ljeta. U vinogradu se primjenjuje organski pristup i grmoliki uzgojni oblik. Sicilija je najveći otok u Mediteranu, blizu 107000 ha je zasađeno vinovom lozom što ju čini integralnim dijelom talijanske vinske povijesti.
ZAŠTO?
Nakon prešanja i duge fermentacije u kontaktu sa kožicom kako bi se ekstrahirali boja, tijelo i arome, vino odležava 50% u baricima i 50% u cementnim tankovima oko pola godine gdje prolazi malolaktičnu fermentaciju. Ovaj Nero d’Avola duboke je rubinske boje u čijem se bouquet isprepliću arome crvenog i tamnog voća, začinskih elemenata, balzamičnosti i natruha eukaliptusa. Punog tijela s odmjerenim kiselinama i dugog, mineralno pikantnog završetka.