2019 Matošević Grimalda crna Hrvatska Istra, Zapadna Istra – kupi online

TKO?

Za razliku od mnogih drugih istarskih vinara koji su nastavili obiteljsku tradiciju, Ivica Matošević krenuo je od nule. Nakon Agronomskog fakulteta odlučio se za znanost pa je tri godine proveo u Udinama u glasovitoj talijanskoj vinskoj pokrajini Friuli odakle se s doktoratom i novostečenom ljubavi prema vinu, vraća u Istru. Definitivno jedan od pionira moderne proizvodnje vina u Istri sa vinima koja se danas piju na svim kontinentima svijeta.

GDJE?

Podrum Ivice Matoševića nalazi se u Krunčićima, u Istri, gotovo najsjevernijem dijelu Mediterana. Ovdje je vino oduvijek bilo dio tradicije, identiteta i svakodnevnog života. Matoševićeva misija bila je napraviti vino koje odražava ovo jedinstveno područje, okupano plodnom zemljom, suncem i morem. Dvije su lokacije vinograda odakle dolazi grožđe za vina, prva je s područja Bujštine, u sjeverozapadnoj Istri, gdje zajedno s dugogodišnjim partnerima proizvodi grožđe za svježa i odležala bijela vina, posebice Malvazije. Druga je lokacija u središnjoj Istri, pozicija Brdo, uz mjesto Grimalda gdje se prave dva istoimena vina, Grimalda bijelo i Grimalda crno, kupaže bijelih i crnih sorata.

ZAŠTO?

Kompleksnost je momentalno primjetna na nosu (dobrim dijelom zbog malih prinosa, do 1 kg po trsu) s tonovima kupine, zrele višnje, crnog ribiza, šljive, cimeta i pimenta. Ovaj je blend pravi udžbenički primjerak pitkosti. Sasvim dovoljno hrasta (15 mjeseci odležavanja u francuskim bačvama) s lijepom mineralnom srži, svilenkastom teksturom, svježim i sočnim voćem, jakom kiselinom i lokalnim pečatom.  Maceracija i fermentacija na dropu do dva tjedna, nakon pretoka odležavanje u bačvicama od francuskog hrasta allier/troncais oko 15 mjeseci. Nakon odležavanja u bačvicama traži još odležavanja u inoksu i u boci. Vino terroira, bordoških manira, te vrlo duge trajnosti u ustima.