2018 Pierre Girardin Pommard Bourgogne – kupi online

TKO?

Pierre Girardin, sin Vincenta Girardina, je 13.-ta generacija u obitelji koja proizvodi vina u Burgundiji. Pierre je proveo značajan period svog djetinjstva u obiteljskim vinogradima i podrumu, pomažeći i ujedno učeći od svoga oca. Obiteljska uska poznanstva diljem Côte d’Or omogućili su Pierreu da, osim grožđa sa svojih obiteljskih vinograda, proširi svoj portfolio dugoročnim ugovorima s najboljim lokalnim vinogradarima koji u vlasništvu imaju neke od najatraktivnijih pozicija. Pierre je odradio svoju prvu samostalnu berbu sa 21 g. Iako je Pierre je primarno naučio proizvoditi vino od svog oca, svoje vlastita kreativna riješenja i tehnike je počeo provoditi u djelo u svojoj novoizgrađenoj vinariji u Meursaultu.

GDJE?

Vincent je prodao svoje imanje i posao négocianta 2011.g. ali je zadržao 4.5 ha svojih najboljih vinograda, primarno u Meursaultu, Pommardu i Volnayu, koje je prenio na svog sina. Pierre je tijekom proteklih par godina oduvijek bio u potrazi za interesantnim i često “skrivenim” pozicijama, sa uzgajivačima koji dijele njegovu vinogradarsku filozofiju te koji ili naginju ili su već svoje nasade orijentirali ka organskom modelu. Grožđe za Pommard dolazi iz dva vinograda, ‘Les Cras’ i ‘La Chanière’, čije su loze u prosjeku stare 60 godina.

ZAŠTO?

Iznimno pedatno vinarenje, skidanje peteljkovine koje varira između 20% i 100%, ovisno o cuvée, te minimalan ili nikakav pigéage (kod proizvodnje crnih vina, potapanje klobuka u mošt) kako bi se postigla suptilna ekstrakcija. Pommard se školovao 15 mj. u hrastovim bačvama (od kojih su 25% nove), te nakon toga dodatnih 3 mj. u inox tankovima prije buteljiranja kojemu nije prethodilo ni bistrenje niti filtriranje. Glavni ciljevi su elegancija i glatkoća koje će naglasiti izvanredan terroir  koji je Pierru na raspolaganju. Živahne je rubinske boje, zrelo crveno bobičasto voće s natruhama začina i likoricije te dugog, mineralnog završetka.