2018 Kopjar Chardonnay sur lie Zagorje-Međimurje Zlatar – kupi online

TKO?

Vinarija Kopjar u kratkom se vremenu pozicionirala u sami vrh hrvatske vinske scene. Vinogradi (zasađeni 2005.g.) se u potpunosti njeguju prema ekološkim uzusima dok vlasnik, g. Robert Kopjar se u cijeli projekt uključio 2012. g. U ovakvom režimu udio ljudskog rada višestruko je veći a zaštita loze puno zahtjevnija no krajnji rezultat je izuzetno kvalitetno grožđe koja daje autentična, kompleksna vina s naglašenim osjećajem za terroir.

GDJE?

Vinogradi (južne i jugoistočne ekspozicije smješteni na 250-260 m.n.v.)  i vinski podrum nalaze se na samom rubu Varaždinske županije, na granici s Krapinsko zagorskom županijom u mjestu Pece. Na 4,5ha vlastitih nasada (cca 22.000 čokota) gaje pretežito bijeli sortiment. Redukcija prinosa (zelena berba) je redovita mjera a većina vina se njeguje na finim talozima u inox ili velikim hrastovim bačvama.

ZAŠTO?

Chardonnay, najpoznatiji kozmopolit među bijelim vinskim sortama očekivano se lijepo udomaćio i na zagorskim bregima. Uz klasičnu inox verziju vinarija Kopjar je tržištu predstavila svoje tumačenje, u Burgundiji patentirane, metode sur lie (odnosno njege vina na vlastitim finim talozima). Nakon kratke maceracije i fermentacije u velikim  bačvama vino potom odležava 5 mjeseci na finim talozima uz redovan battonage (miješanje taloga u pravilnim vremenskim razmacima). Ispočetka diskretan nos kratom aeracijom otkriva suptilno isprepletene voćne i cvjetne note sa drvenim ogrtačem slathih začina. Na nepcu kremast, širok i lagano putrast s finom dozom mineralnosti u finišu.