2017 Testament Babić Sjeverna Dalmacija, Šibenik – kupi online

TKO?

Dalmacija, Šibenik. Vino se ovdje radi već dvije tisuće godina, o čemu svjedoče testamenti iz davnih vremena. Tri su takva testamenta. Prvi je hipokaust iz 2. stoljeća, grijana prostorija koju su stari Rimljani često koristili za dozrijevanje obranog grožđa. Drugi su 102 antičke amfore korištene za prijevoz vina i maslinovog ulja, pronađene na dnu Jadranskog mora kraj Šibenika. A treći je Machina Nova, preša za grožđe koju je u 16. stoljeću izumio poznati izumitelj Faust Vrančić, rodom iz okolice Šibenika.

GDJE?

Vinogradi se nalaze u vinorodnom kraju Sjeverne Dalmacije, u neposrednoj blizini srednjovjekovnog grada Šibenika. Specifični vremenski uvjeti i posebnost tla ovdje od vinove loze traže stalnu borbu za opstanak, a taj se vjekovni ritual osjeti i vidi u intenzivnijim, dubljim i punijim bojama, okusima i mirisima ovih vina.

ZAŠTO?

Babić koji dolazi sa šibenskog područja, s pozicije Jadrtovac, poznate po visokokvalitetnom grožđu. Duboke je rubin boje i naglašene voćnosti gdje najprije dominira maraska, te zatim borovnice i grožđice. Uz note hrasta (odležavanje 6 mjeseci u kombinaciji američkih i francuskih barrique bačvica) javljaju se i balzamične note. Naglašenih tanina, vrlo ekspresivno no ipak uglađeno i harmonično.