2016 Maximin Grünhaus Riesling Sekt Reserve Mosel – kupi online

TKO?

Maximin Grünhaus je imanje iznimne bogate povijesti čiji zapisi o uzgoju vinove loze datiraju još iz vremena Rimljana. Sam naziv potječe od opatije Sv. Maximin, benediktinskog samostana u čijem je vlasništvu ova zemlja bila od 7 – 18-og stoljeća. Od kraja 19-og vijeka, posjed je pod nadzorom obitelji Schubert (i glave Carla von Schuberta) koji predstavlja petu generaciju. Tradicionalne etikete ove slavne kuće vjerno reflektiraju i sadržaj u boci; duboko ukorijenjenu sinergiju podneblja, sorte i vinara.

GDJE?

Smješten na strmim, južnim obroncima svega 2 km od mjesta gdje rijeka Ruwer utječe u Mosel se nalazi posjed Maximin Grünhaus. Za Maximin Grünhaus Sekt, 100% zdravo grožđe je pobrano u Herrenberg vinogradu.  Klasificiran kao VDP.Grosse Lage, Herrenberg sa svojih 19 ha je najveći vinograd u trolistu monopola Maximin Grünhaus. Njegov sastav tla dijeli mnoge slične karakteristike sa kultnim susjednim položajem Abtsberg, uključujući i jugoistočnu do jugozapadnu orijentaciju te slavni Devonian škriljavac – sa lagano crvenkastom nijansom – dajući vina izvanredne teksture. Prema stražnjem dijelu, Herrenberg je zatvoren sa Grüneberg šumom i tradicionalno je smatran kao hladniji i neznatno ravniji položaj.

ZAŠTO?

Cijeli grozdovi su prešani pri niskom pritisku otprilike 3 sata. Bazno vino fermentira u starim Fuder bačvama te ostaje na finim talozima do travnja. Nakon pretakanja i bistrenja vino se odvozi kod lokalnog proizvođača Sektova (Sekt je njemački termin za pjejnušava vina rađena tradicionalnom metodom) koji procesuira sekundarnu fermentaciju bocu te potom odležavanje punih, 48 mjeseci kvaščane autolize u boci pa nakon toga sve faze do degoržmana — klasična metoda “champenoise”. Dosage (količina dodanog šećera prilikom degoržiranja) je napravljen sa suptilnom količinom vina Abtsberg Spätlese kategorije. Vrlo delikatne i postojane pjenice u čaši te energične mineralnosti tipične za Grünhaus Rieslinge. Nos se otvara u pravcu mokrog kamena, brioša, kruščanih mrvica i tosta uokvirenih u citrusti omotač limuna, limete i zelene Granny Smith jabuke. Na nepcu baršunaste teksture i prodorne svježine.