2016 Fattoria Selvapiana Fornace Toscana – kupi online

TKO?

Rufina je najmanja od svih Chianti zona ali također uvjerljivo jedna od najautentičnijih. Hladni vjetrovi što pušu niz dolinu Sieve osiguravaju vinima finesu i definiciju s kojom se svega nekolicina proizvođača u Chianti Classicu može usporediti. Selvapiana je klasična toskanska farma u srcu Chianti Rufine. Izvorna joj je namjena bila ljetna rezidencija firentinskih biskupa. Od 1957. g. u posjedu je g. Giuntini Massetia koji neumoljivo radi na restauraciji reputacije Chianti Rufine.

GDJE?

Grožđe dolazi iz Fornace i Casanova vinograda (3ha ukupne površine) u Rufini čiju podlugu čine mješavina gline i vapnenca. Berba je u potpunosti ručna u optimumu zrelosti za svaku sortu. Fermentacija je spontana, na ambijentalnim kvascima u inox tankovima s maceracijom u trajanju od 25 dana. Završno školovanje je u kombinaciji novih i rabljenih francuskih barika u trajanju od 29 mjeseci.

ZAŠTO?

‘Fornace’ je Selvapiananin supertoskanac, bordoška kupaža koju dominantno čine Cabernet Sauvignon i Merlot u podjednakim omjerima uz dašak Cabernet Franca. Snažno strukturirano vino s gustim, raskošnim taninima koje balansiraju živahne kiseline. Poput tinte tamno šumsko bobičasto voće uokvireno je diskretnim poljupcem hrasta u čijoj se pozadini aeracijom javljaju herbalno začinski tonovi mediteranskog bilja (lavande i kadulje). Briljantni uradak francuske provenijencije i toskanske plemenitosti.

James Suckling – 96 pts